Strona informacyjna projektu
Opracowanie sposobu zrównoważonej transformacji odpadów z przetwórstwa spożywczego do bio-polioli jako nowej platformy chemicznej
Realizowany projekt ma na celu rozwój całkowicie innowacyjnego oraz przyjaznego środowiskowo rozwiązania pozwalającego na produkcji alkoholi cukrowych z wykorzystaniem produktów odpadowych generowanych przez przemysł spożywczy.
Projekt w pełni realizowany dzięki finansowaniu uzyskanemu w ramach programu LIDER XI (NCBR)
Wprowadzenie
Poliole
Poliole to potoczna nazwa alkoholi polihydroksylowych czyli związków, które zawierają jedną grupę hydroksylową przy każdym atomie węgla. Alkohole polihydroksylowe są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym m.in. w produkcji cukierków, mrożonych deserów, syropów i ciastek. Wzbudzają one szczególne zainteresowanie wśród producentów żywności m.in. ze względu na ich słodki smak, niską wartość kaloryczną oraz znacznie niższy indeks glikemiczny. Poza przemysłem spożywczym alkohole polihydroksylowe znajdują zastosowanie jako półprodukty w przemyśle farmaceutycznym, do produkcji wyrobów higieny osobistej oraz kosmetyków. Sorbitol stanowi również surowiec do produkcji syntetycznej witaminy C.
Alkohole cukrowe to związki stabilne chemicznie, które poza zastosowaniem bezpośrednim, mogą stanowić perspektywiczną grupę związków platformowych pozyskując prekursory polimerów tlenowych, poliestry czy węglowodory.
Odpady organiczne
Na obszarze całej Unii Europejskiej rokrocznie generowana jest ogromna ilość odpadowej materii organicznej – w dużej mierze w postaci odpadów technologicznych. Ponadto, w dobie mody na zdrowy styl życia odnotowuje się ciągły wzrost spożycia warzyw, owoców oraz zbóż, w przypadku których odpady stanowią nawet kilkadziesiąt procent całkowitej masy surowca. Polska, będąca obecnie jednym z liderów produkcji żywności w UE, stanowi ogromny rynek produktów żywnościowych, który pociąga za sobą również problem rokrocznej utylizacji ogromnej ilości ton organicznych odpadów poprodukcyjnych.
Warto jednak zaznaczyć, że ten typ surowców charakteryzuje się wysoką zawartością wilgoci (dochodzącą w niektórych przypadkach nawet do 80-90% mas.), co powoduje, że bardzo szybko ulegać mogą one procesom biochemicznym (gniciu), ograniczającym ich potencjalne wykorzystanie. W tego typu odpadach zawarte są często wartościowe składniki, takie jak np. sacharydy czy antyoksydanty. Zawarte polisacharydy takie jak błonnik i celuloza, a także obecne również czasami cukry proste mogą stanowić źródło pozyskania wartościowych bioproduktów i biopaliw przydatnych dla społeczeństwa i na które rynek już obecnie wykazuje duży popyt. A zatem opracowanie nowych rozwiązań technologicznych w tym zakresie jest już obecnie bardzo intensywnie poszukiwane.
Realizowany projekt odpowiada na te potrzeby i bardzo dobrze wpisuje się w najnowsze trendy w zakresie zagospodarowania odpadów przemysłowych i pozyskania nowych wysoce wartościowych bioproduktów komercyjnych.
